指导单位：珠三角研学产业发展研究所

编辑单位：衢州莲合研学文化发展有限公司

《一米菜园——大白菜播种1课时》

课程教案（90分钟）

年龄段：3—4年级

负责老师：丁老师

一、课前准备：（3分钟）

同学们好！我是衢州莲合研学的丁老师，今天将由我和大家一起来体验《一米菜园》，很高兴能和大家度过愉快的下午。上课之前老师先宣布课堂纪律：

1. 同学们端正坐好，双手放在桌上，双眼注视老师。

2. 课堂上不允许打闹、交头接耳、吃东西、喝饮料。

3. 课堂上认真听讲、积极回答老师问题，当有同学回答问题的时候要认真倾听，有不同意见或看法要先举手。

4.有任何需要，及时报告，由老师来安排处理。

接下来老师点名，点到名的小朋友要举手答“到”!

点名完毕，我们开始上课。

二、时令菜的知识（10分钟）

活动目标：

了解时令菜的相关知识

活动准备：

PPT、投影仪

小朋友们，你们吃过白菜、黄瓜、西红柿吗？

平时大人是怎么料理的呢？

其实这些常见的蔬菜有很多很多的做法，那你们知道我们餐桌上常见的蔬菜是怎么来的吗？

对，是农民伯伯种植的，那农民伯伯是如何种植的呢？

今天我们的课程就是要教大家播种常见的蔬菜。下面这些蔬菜虽然我们一年四季的餐桌上都可以见到，这是由于我们现代农业的大棚技术栽培让我们随时可以吃到品种丰富的蔬菜。但是这些蔬菜在自然条件下，都是有成熟的季节的，我们把根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜叫做时令菜。有谁知道现在的时令菜有什么菜吗？

我们先学习一下一年四季，每个季节有哪些时令菜，方便我们选购食材以及在合适的季节种植蔬菜。

1.春季（3~5月）

蔬菜：青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。

（附上PPT图片）

2.夏季（6~8月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

（附上PPT图片）

3.秋季（9~11月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

（附上PPT图片）

4.冬季（12～来年2月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜。

（附上PPT图片）

这些都是当季会大量产出的时令菜，价格虽然便宜但是味道非常美味！

时令菜较大棚种植的反季节蔬菜有什么优点呢？我们一起来了解一下

不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，会在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。美食家们都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖分增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。

所以我们在采购食材的时候尽量选时令菜，不仅更营养美味也会更实惠哦！

三、播种前准备（15分钟）

活动目标：

选种、施基肥、整地

活动准备：

PPT

今天我们来学习如何给大白菜播种，大白菜我们都会吃，父母也都会用大白菜做好吃的佳肴，但怎么播种估计知道的人不多。在播种前我们要做哪些准备呢？

（PPT展示）

一、挑选品种

1、种子好。秋季播种的白菜，应当挑选籽粒饱满、表皮新鲜、色泽光亮的种子，这样的白菜种子播种后发芽出苗质量会更好。

2、品种好。秋季播种的白菜，应当挑选适应秋季气候环境条件的种子，正常情况下，秋季白菜选种应当挑选抗病能力比较强、耐寒性比较好、耐贮藏性比较强的品种。在抗病害能力方面，一般青绿叶的白菜品种要比黄白叶的白菜品种具有更好的抗病害能力（比如说叶球开裂、白菜烂心等），在耐存放运输能力方面，一般中晚熟的白菜品种要比早熟型的品种具有更强的耐贮藏性和耐运输性，建议秋季白菜尽量选择生长周期在70-90天范围的中晚熟白菜品种。挑选种子的时候一定要看包装说明书。

3、品种对。秋季播种的白菜，挑选白菜品种时还要考虑土壤水肥条件的情况，一般来说，凡是土壤水肥条件不足或土壤贫瘠的地块，播种时尽量选择早熟、矮棵、中小叶球的白菜品种，凡是土壤水肥条件充足或土壤肥沃的地块，播种时在挑选中晚熟、高棵型、大叶球的白菜品种会更有利于高产增收；凡是播种时间早、早熟型的大白菜应当使用耐热性较好的品种，播种时间晚、晚熟型大白菜应当使用耐寒性较好的品种。

二、选对地块

1、选好地。大白菜根系浅不发达、亩产量大、总养分需求量多，因此，要想种出长势好产量高的大白菜，就应当挑选土壤肥沃、土层疏松优良、保肥保水性较好的地块种植。

2、不重茬。大白菜不适合连年重茬种植，也不是在上茬是菜花、油菜、青菜、榨菜、荠菜、萝卜、甘蓝、小白菜、卷心菜、西兰花、雪里蕻等十字花科农作物的地块上种植，因为大白菜与十字花科作物接茬种植也属于重茬种植，这样会直接导致大白菜出现长势差、产量低、病虫害增多的减产问题。一般来说，种植大白菜可以前茬是粮食类、瓜类、豆类、葱姜蒜类的地块种植。如果同一块地上年种植过了大白菜，那么下一年就尽量不要再种植大白菜，建议隔2-3年后再种植大白菜。

三、整地施肥

1、翻地晒垡。在白菜播种前半个月，先提前对种植地进行25-30厘米的深翻晒垡（翻耕前建议先撒施生石灰再翻地），这样做的好处有两个：一个是把地下病菌与害虫翻到地面利用阳光杀死，一个是可以活化耕作层土壤、促进土壤进一步腐熟，这对于种好大白菜是非常有帮助的。不建议上茬作物刚收完就接着整地播种，这样容易出现大白菜越长越差、越长越黄的问题。取部分土样浸泡于凉开水中，将试纸的一部分浸入浸泡液，后取出，观察其颜色的变化，然后将试纸与比色卡相比较，若pH值＝7，土壤为中性；若pH值＜小，则为酸性；若pH值＞7，则为碱性。弱酸性（pH酸碱度：5.5—6.5）地块亩施50-80斤，轻酸性（pH酸碱度：4.5—5.5）土壤亩施80-100斤，重度酸性（pH酸碱度：4.5）土壤亩施200斤左右。此外，用之前如果土壤的pH超过7.5，切忌再用生石灰处理土壤。生石灰一般每隔2年施用1次即可。

2、土壤处理在播种前3-5天再进行精耕细耙和起垄做畦（建议旋耕2-3遍，建议高垄覆膜种植），此时整地应当对土壤进行药物杀菌消毒处理进一步灭杀地下病虫害（重点防治大白菜经常发生的地老虎、金针虫、蛴螬、地蛆等地下虫害），比如说每亩使用3-5斤的5％辛硫磷颗粒剂掺拌20-30斤细土撒施或者每亩使用80-100毫升的50％辛硫磷乳油兑水40-50斤全田喷淋，其他杀虫剂如噻虫嗪、呋虫胺等也可以防治地下害虫。如果是土壤药物杀菌，可以使用多菌灵、恶霉灵、咯菌腈等杀菌剂，草木灰和生石灰也可以杀菌防虫。

3、施足底肥。大白菜喜大肥，整地应当施足底肥（大白菜喜肥，底肥不足肯定长不好）。不过大家需要注意的是：①大白菜底肥必须以腐熟农家肥或商品有机肥为主、适量搭配一些氮磷钾化肥即可；②大白菜属于叶菜类蔬菜，在需肥特性上以需钾最多、需氮居中、需磷最少（整个生长期对氮磷钾的需求比例大约在1∶0.5∶1.2左右），一般情况下，大白菜底肥可以大体按照每亩腐熟农家肥3000-4000公斤或商品有机肥200-300公斤+硫酸钾复合肥40-50公斤（或硫酸钾15-20公斤+磷酸二铵30-40公斤），如果有条件的话，底肥中搭配10公斤的微肥和20-30公斤的微生物菌肥效果会更好。

通常，每亩施用25 - 30公斤过磷酸钙和100公斤草木灰。施用基肥后，结合耕作耙将基肥和土壤混合均匀。

课堂任务：已知1亩=666.66666666667平方米，1平方米等于多少亩？

每平方米

1平方米=0.0015亩。

同学们现在算一下1平方米得使用多少药和肥料（每亩使用80-100毫升的50％辛硫磷乳油兑水40-50斤，腐熟农家肥）。

50％辛硫磷乳油+水：0.12ml+300g，腐熟农家肥：4500g。

四、播种（15分钟）

活动目标：

学习如何播种

活动准备：

PPT

播种准备做好时候，就可以播种啦。（PPT展示）

一、从当下大白菜播种的时间上来说，在8月中上旬播种早熟品种大白菜比较合适，在8月中下旬播种中熟大白菜比较合适，在8月下旬到9月上旬播种晚熟大白菜比较合适，具体播种时间大家还是要根据当地气温高低灵活去决定，凡是那些秋季降温早、降温快、海拔高、气温低的地区可以适当早播几天，凡是那些秋季降温晚、降温慢、海拔低、气温高的地区则适当完播几天更合适，因为大白菜播种时间太早了，高温天气不仅抑制大白菜生长速度，而且还会大幅增加早播大白菜的病虫害发生率或造成大白菜包心不实。

二、从大白菜播种的温度上来说，根据秋季温度去灵活确定大白菜的播种时间是最准确的。大白菜属于喜凉耐寒不喜热的农作物类型，一般情况下，20-22度左右最有利于大白菜种子的发芽，22-25度左右最有利于大白菜幼苗的生长，17-22度最有利于大白菜莲座期的生长，12-18度最适合大白菜的包心结球，大家种植大白菜参考这个生长温度要求去播种最合适。因此，在确定大白菜适合播种的时间时，当秋季大家所在地的白天气温下降到20-25度这个范围时，此时大白菜的最佳适播期，这个温度范围播种的大白菜发芽快、出苗快且出苗齐壮。

三、大白菜种植得过密，所有的大白菜会因为生长空间不足、透光通风环境差而都会长不好，而且田间郁闭地面潮湿也会增加病害发生率；反之，大白菜种植得过稀，虽然大白菜单个长势会不错，但因为密度过小、棵数太少则既容易包球不实/单重降低、也不利于提高亩产量。只有掌握好大白菜的种植密度（根据品种株型和土壤肥力高低适当性密播），才能既保证大白菜的长势又保证大白菜的高产。

在播种大白菜时，一般都是采取垄畦顺沟条播的方式（看PPT）。在播种时，按照穴距30厘米、每穴4-5粒种的密度。正常情况下，一般大白菜的种植密度建议掌握在大型品种行距40-50厘米、株距40-50厘米左右，中型品种行距40-50厘米、株距30-40厘米左右，小型品种行距30-35厘米左右、株距25-30厘米左右。

四、播种

1.播种前1先天浇透底水，给土地撒足水分，这样出苗比较整齐。

2.第二天播种时先28-30度的温水连续浸泡2～3个小时饱实吸水，捞出风凉后再播种。

3.按照品种密度挖穴，不用太深，挖一行就把种子放在穴里，每穴4-5粒种子。

4. 播种后在种子表面撒盖上1-1.5厘米厚的细薄土盖种（盖厚了容易影响发芽出苗速度）

5. 后覆盖上地膜等待种子发芽出苗。

大白菜播种就完成啦！

五、休息；10分钟

六、实践课（30分钟）

活动目标：

播种前实操

活动准备：

一米菜园、铁锹、耧耙、手套、雨鞋、凉开水、ph试纸、生石灰

同学们，这里是一米菜园，记得怎么选地块吗？对，选好地、不重茬。一米菜园符合这个要求。今天我们的实践目的是：翻地晒垡。大家分组领工具，每组一块一米菜园。先测土壤的酸碱度，pH酸碱度小于撒施生石灰，我们再进行深翻，深度在25—30厘米，同学们合作进行。

同学们戴好手套、穿上雨鞋，我们首先取部分土样浸泡于凉开水中，将试纸的一部分浸入浸泡液，后取出，观察其颜色的变化对比色卡确定土壤的pH值，然后算出需要生石灰的量均匀撒在土壤上。怎么翻地呢，看老师的动作：双手握着铁锹柄的后半段，这样比较省力；从菜园边起一个头，侧着微弯腰双手用力把铁锹铲下去，把下面的土壤翻上来，深度要有25厘米左右；下面的土翻到上面后，老师把大块的土拍碎，一组小朋友在后面捡出泥土里的石块，塑料袋等垃圾，把垃圾分类投放垃圾桶，石块放在集中处理处，记得离老师远一点，以免误伤；老师土地翻好后，另一组小朋友用耧耙把土地整理平整（双手握住手柄的后半段，从菜园起一个头，弯腰用耧耙一前一后仔细地把翻出来的土壤整平整），在耧的过程中，会有大块的泥块和杂草石块，把石块杂草捡拾干净放在集中处理处，再用耧耙把大一点泥块敲碎，耧好的土地表面是平整且土壤细腻的。最后我们一起合作把垃圾、石头收拾好吧！

七、收获分享，课程小结（7分钟）

一米菜园前期翻地已经完成啦，今天你们这么辛苦，有什么收获吗？举手分享给老师哦！

同学们分享的都很棒，一周后我们进行精耕细耙和起垄做畦，半个月后就可以开始播种大白菜了，所以回去的任务是把今天老师讲的内容做一个思维导图，复习一下流程，下面的课程老师问过你们的知识掌握程度就直接开始实践课啦。

八、结束语

今天的课程到处就结束啦！非常感谢同学们和老师一起度过的愉快时光，期待我们下次再见！

九、课程反思